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Das Neinerlaa (Neunerlei) ist ein traditionelles Weihnachtsessen im Erzgebirge und Vogtland, das nicht nur an Heiligabend serviert wird. Mit diesem Originalrezept aus Annaberg-Buchholz gelingt Ihnen die Zubereitung!
Ob süß oder herzhaft, Bagels schmecken einfach lecker. Lutz Geißler hat sein Rezept für die beliebten Kringel aus Hefeteig mitgebracht. Der Backexperte zeigt Schritt für Schritt, wie die perfekten Bagels gelingen.
Die echte Art, Brot zu backen – das ist der Sauerteig. Bei uns bäckt Lutz Geißler seine Sauerteigvariationen und erklärt, warum das der bessere Teig ist, wie er entsteht und wie Sie ihn richtig pflegen.
Vegetarische Hausmannskost, die gut zur Weihnachtszeit passt – es gibt sie! Käsespätzle sind ein Klassiker aus dem Schwabenland und über die Landesgrenzen hinaus sehr beliebt, besonders mit sebst gemachten Spätzle!
Mit Käse überbackener Auflauf schmeckt nicht nur, sondern ist auch eine tolle Gelegenheit, um Reste aus dem Kühlschrank zu verwerten. Spitzenkoch Christian Henze weiß ein leckeres Gratin-Rezept für Spaghetti vom Vortag.
Ratgeber
Unsere Studiogästin Theresa Baumgärtner ist Food-Bloggerin und TV-Köchin. Aus ihrem neuen Buch bringt sie uns ein Rezept mit: passend zur Adventszeit werden gefüllte Zimtherzen gebacken. Ganz einfach und doch raffiniert.
Mal samtig fein, mal herrlich klar – zu Suppen hat jeder mindestens ein Lieblingsrezept. Sternekoch Christian Henze bereitet eine cremige Tomatensuppe mit Mascarpone sowie eine rote Zwiebelsuppe mit Jacobsmuscheln zu.
Ob gefüllt oder überbacken: Gutes Schweinefleisch schmeckt wunderbar zart und kann in vielen raffinierten Varianten zubereitet werden. Sternekoch Christian Henze stellt raffinierte Kreationen vor.
Eine Schüssel mit selbst-gemachtem Müsli oder ein perfektes Rührei – fürs Frühstück lassen sich ganz einfach hervorragende Varianten beliebter Klassiker zubereiten. Profi Christian Henze verrät seine Lieblingsrezepte.
Unsere Genussexpertin Aurélie Bastian hat ein besonders leckeres Rezept für Apfelkuchen aus Frankreich mitgebracht. Das Geheimnis von Charlotte aux Pommes oder kurz Apfel-Charlotte ist Brioche-Hefeteig.
Alte, traditionelle Rezepte sind die heimlichen Stars in vielen Familien. Für Robin Pietsch sind das zum Beispiel Königsberger Klopse und Pasta mit Jagdwurst. Bei MDR um 4 verrät er seine Rezepte für die Klassiker.
Im Herbst und im Winter schmeckt ein Essen mit deftigem Kohl am besten. Viele Kohlsorten haben nun Saison. Spitzenkoch Christian Henze hat ein schmackhaftes Rosenkohl-Rezept mitgebracht.
Weihnachtsszeit ist Backzeit. Im Backofen findet sich gehte es dann aber meist sehr fettig und süß zu. Da kommt dieses gesunde Backrezept als Kontrast gut an.
Wildgerichte glänzen mit magerem Fleisch, herzhaftem Geschmack und haben hierzulande eine lange kulinarische Tradition. Sternekoch Robin Pietsch kocht Gulasch, der zarten und delikaten Wildgenuss verspricht.
Ein köstlicher Food-Trend kommt (mal wieder) aus Asien: Ramen. Das sind deftige Suppen mit viel Inhalt, wie Gemüse, Ei oder Hühnchen. Wie Ramen zubereitet werden, zeigt Spitzenkoch Christian Henze.
Wenn der Sommer vorbei ist, wird die Auswahl an frischem Gemüse aus heimischem Anbau geringer. Doch auch jetzt gibt es regionales Gemüse, das sich perfekt zum Kochen eignet. Sternekoch Robin Pietsch stellt ein Rezept vor
Zu Halloween ist dieser Gehirn-Kuchen der Hit: Überzogen mit "blutiger" Himbeersoße, hält er auch im Inneren schaurig-süße Überraschungen bereit. So backen Sie die Köstlichkeit von Genussexpertin Aurélie Bastian nach.
Ein paar Scheiben Käse, ein halber Topf Pasta und im Gemüsefach ist auch noch etwas. Und wohin mit den Resten von Fleisch und Wurst? Profikoch Christian Henze verrät, wie Sie nachhaltig und ohne Verschwendung kochen.
TV-Koch Christian Henze bereitet jeden Freitag immer wieder aufs Neue köstliche Gerichte bei "MDR um 4" zu. Hier finden Sie alle Küchentipps vom Profi mit dem gewissen Extra. Viel Spaß beim Nachkochen!
Frisch aus der MDR um 4-Küche: Hier finden Sie viele Rezepte von Profikoch Christian Henze als PDF zum Herunterladen und Ausdrucken.
Robin Pietsch ist Sachsen-Anhalts einziger Sternekoch und hat seine Heimat Wernigerode mit seinen Restaurants zum kulinarischen Hotspot gekürt. Mit seiner "Heimatküche" ist er seit Januar 2021 regelmäßig bei MDR um 4.
Gutes Brot ist seine Leidenschaft. Lutz Geißler backt regelmäßig bei MDR um 4 und zeigt, wie heimisches Backen schnell und einfach gelingt.
Jeden ersten Mittwoch im Monat überrascht die zauberhafte Aurélie Bastian mit herrlichen Backrezepten.
Koch, Berufsfeuerwehrmann, Weltmeister und begeisterter Gärtner – Jörg Färber ist ein echtes Multitalent. Der Leipziger steht für eine regionale und unkomplizierte Küche.
Daniela Posern ist für die MDR-Nachmittags-Zuschauer keine Unbekannte. Wenn sie nicht mit der Kamera unterwegs ist, kocht sie leidenschaftlich gern. In Zukunft teilt sie ihre Rezepte mit dem TV-Publikum.
Der Mitteldeutsche Rundfunk ist Mitglied
der ARD.
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