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Ratgeber

Rezepte Frühlingsblütensalat mit Sauerampfer-Leinöl-Dressing

Ein Rezept von Ernährungsberaterin Undine Janetzky

Stand: 05. Mai 2021, 13:55 Uhr

Sauerampfer

Bildrechte: colourbox

Zutaten Salat

2 Handvoll zarte Blättchen (Löwenzahn, Vogelmiere, Giersch, Sauerampfer, Spitzwegerich, wilde Möhre, Knoblauchrauke, Wiesenkerbel, Schafgarbe)
1 Handvoll Blüten (Duftveilchen, Löwenzahn oder Gänseblümchen)
1 Möhre

Zutaten Dressing

80 ml Wasser
50 ml kalt gepresstes Sonnenblumenöl
50 ml kalt gepresstes Leinöl
½ Zitrone
1 Handvoll Sauerampferblätter
1 EL Honig
½ TL Salz
1 TL Senf
Pfeffer

Zubereitung

Salatblätter gründlich waschen. Die Möhre waschen und anschließend klein hobeln. Salat mischen und mit Blüten dekorieren. Die Zutaten für das Dressing im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren und abschmecken.

gesammelte Frühlingskräuter in einem Korb

Bildrechte: imago images/blickwinkel

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Kraftquelle Wildkräuter

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Dieses Thema im Programm: MDR FERNSEHEN | Hauptsache Gesund | 23. April 2020 | 21:00 Uhr

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Ratgeber Informationen zur Sendung vom 23. April 2020 zum Herunterladen

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Hier können Sie Informationen zu den Themen aus "Hauptsache Gesund" vom 23. April 2020 als PDF-Datei herunterladen.

Expertin im Studio

Expertin im Studio

Undine Janetzky
Ernährungsberaterin und Kräuterexpertin aus Jänschwalde

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